Wissen
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Retter Hotel Restaurant
Das Retter-Seminar-Hotel Restaurant, vorzufinden im schönen Naturpark-Pöllauer Tal in der Steiermark, verarbeitet seit 2014 in ihren hochwertigen Speisen nur noch echte Bio Tiere aus Freilandhaltung. Um das zu gewährleisten hat sich das Retter Restaurant am Labonca-BIO-Hof beteiligt, der fortan für die nachhaltige und hochwertige Fleisch-Belieferung des Restaurants sorgt.
Biologisch, nachhaltig, lecker
Der Labonca-BIO-Hof zieht jährlich 60 BIO-Freiland-Schweine, 15 BIO-Rinder, 100 BIO-Puten auf weitläufigem Gelände auf. Die Tiere werden dabei knapp dreimal so alt als Tiere in konventioneller Haltung und leben unter glücklichen Bedingungen. Das BIO-Lamm wird direkt vom Bauern des Naturpark Pöllauer Tal bezogen. Das Retter Hotel Restaurant verarbeitet das Fleisch im Ganzen, so wird kein Teil des Tieres verschwendet. Statt nur die Edelteile zu nutzen, schätzen die Köche jeden Teil des Tiers wert und bereiten daraus köstliche Speisen zu. So bekommen Hotelgäste ab 2 Übernachtungen, als kleines nachhaltiges Geschenk, eine hausgemachte Spezialität, wie zum Beispiel Blütenschmalz oder leckere Leberpastete, für die Brotzeit zu Hause mit.
Wöchentliche Highlights
Hotelgäste und à la carte Gäste werden nun mit wöchentlichen Köstlichkeiten versorgt.
Das Motto: „Frischer geht´s nicht aus Topf und Rohr“
Mittwochs gibt es Gekochtes BIO-Rind (Schulterscherzel oder Tafelspitz)
Freitags gibt es Pöllautaler BIO-Lamm-Bratl
Und Sonntags gibt es Frisches Bratl vom Retters-BIO-Freilandschwein
jeweils mit saisonalen Beilagen laut Empfehlung des Serviceteams
Selbstverständlich können auch Allergiker und Veganer aus einem umfangreichen Angebot wählen.
Die nachhaltige Landwirtschaft des Hotel Restaurant Retter ist seit 25 Jahren BIO-zertifiziert. Die Küche des Restaurants ist nun seit 12 Jahren mit einer Haube vom Gault Millau ausgezeichnet.
Folgende Auszeichnungen erhielt das Retter Restaurant für nachhaltiges Engagement:
„Leader of the Year“ des Magazins Rolling Pin 2014
„Hotelier des Jahres“ des Mannstein Verlags
Kontaktadresse:
hoteloffice@retter.at
Frau Babette Hödl
Retter Seminar Hotel
A-8225 Pöllauberg 88
Tel:0043 3335 2690
Weitere Infos finden Sie unter: